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九五至尊注册送50-干贝味道鲜甜、营养价值丰富,但医生提醒:痛风高血压一定要少吃

时间:2020-01-11 16:33:30来源:英豪门户网站 点击:4054次

九五至尊注册送50-干贝味道鲜甜、营养价值丰富,但医生提醒:痛风高血压一定要少吃

九五至尊注册送50,干贝,又称作元贝、瑶柱,是扇贝的后闭壳肌,经晒制加工而成的一种海鲜干制品。

由于美味且营养丰富,很多人喜欢吃,与鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼、鱼唇、鱼子、鱼肚并称海八珍。

以前只知道干贝好吃,但具体有啥营养价值,哪些人不适合吃,还真说不上来。

下面,我就跟大家讲讲干贝一直被低估的营养价值。

干贝是扇贝的闭壳肌,是肌肉,所以它蛋白质含量很高,约占总质量的53.92%,是鸡肉中蛋白质含量的3倍(鸡肉蛋白质含量大概是19.3%)。

注意:干贝是高蛋白食物,小孩一定不能多吃,因为小孩子的消化系统发育的不是很成熟,吃的太多容易造成消化不良,甚至皮疹。

吃过干贝的都知道,干贝味道甜中带鲜,煮汤煲粥时加入干贝,就无需加鸡精、味精调鲜。

这主要是因为干贝里含有丰富的氨基酸,像谷氨酸(谷氨酸还是味精的主要成分)、甘氨酸、天冬氨酸和丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸等,这些氨基酸共同造就了干贝独特的味觉。

干贝的热量很低,每100克的干贝只有264大卡的热量,是腊肉的十分之一。

所以,对于想要减肥健身的人,干贝是不错的选择。

另外,干贝中约含有十七种脂肪酸,其中,饱和脂肪酸6种,单不饱和,脂肪酸6种,多不饱和脂肪酸5种。

不饱和脂肪酸中含量最高的是dha(没错,就是被称为“脑黄金”的那个东西),同时,epa含量也很高。dha和epa都是鱼油的主要成分,有降低胆固醇,预防血栓和动脉粥样硬化的作用。

干贝富含钠、钾、镁、钙、磷等矿物质元素。当然,由于干贝是海产品,所以嘌呤、钠、钾的含量最高,其次是镁、磷。

所以,一些需要低嘌呤、低盐饮食的人群,像痛风、高血压患者,一定要控制量,不能多吃。

(1)颜色鲜黄,有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬;

(3)最好的干贝是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。越南干贝最便宜,黄色软身,含盐较高。

干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当,干贝在冰箱中可放上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,再烹制。

入秋很适合来份简单“干贝紫菜玉米粒羹”

食材:干贝数颗,紫菜,甜玉米,鸡蛋清,冬瓜;

步骤1:紫菜撕小块,甜玉米取粒、清洗,冬瓜削皮去瓢、洗好切成小丁,干贝提前用温水浸泡,鸡蛋取蛋清。

步骤2:锅里放水煮沸,先放甜玉米粒、干贝滚煮,再放冬瓜、紫菜,待食材全部煮熟,搅入蛋清、少量食盐调味即可食用。

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